「お客さんが増えるのは嬉しいけど、外国人客の対応に追われて大変・・・」
飲食店のインバウンド対策に関する意識調査によると、訪日観光客はコロナ前の3倍に増加。しかし、人出不足や言語コミュニケーションの問題で、2割の飲食店が「これ以上増えてほしくない」と回答しました。
（飲食店のインバウンド対策に関する意識調査2023年より引用「テーブルチェック調べ」）
売上になるのはわかるものの、人手不足、訪日観光客との会話、コミュニケーションをどのようにしたらよいのかわからない、とお悩みの経営者が非常に多いのは事実です。
もし、同じような悩みをお持ちでしたら、このピンチを、弊社と一緒にチャンスに変えませんか？弊社では2万5千人を超える外国人材が登録しており、そのうち日常会話レベルの日本語を話せる外国人が半数以上です。
本コラムでは、飲食店が外国人労働者を雇用するとインバウンド対応の強化にも繋がる理由をお伝えいたします。
ぜひ最後までお読みいただき、外国人労働者の採用を前向きにご検討いただけましたら幸いです。
外国人労働者の「おもてなし力」で労働力と訪日客対応を同時に強化
多くの飲食店経営者にとって慢性的な人手不足は悩みの種。
とはいえ、いきなり外国人採用と言われても、初めての場合は不安なことはたくさんあるかと思います。そのためにもまず、外国人採用をして成功している店舗の事例を知って、是非前向きに検討してみてください。
外国人採用をすることで、労働力不足だけではなく、以下の問題を同時に解消することができます。
・コミュニケーション（言葉の壁）の問題
・顧客ニーズへの対応不足の問題
コミュニケーション（言葉の壁）の問題
以下は農林水産省の調査結果になります。
【外国人観光客が旅行中に飲食店で困ったこと】
・料理を選ぶ・注文する際（65.8％）
・飲食店を見つける際（32.9％）
・食べ方の説明を受ける際（32.2％）
【飲食店が外国人観光客の対応で感じた課題】
・メニューや使用食材の説明（55％）
・店内のマナー（33％）
・食事制限の対応（31％）
・電話予約の対応（24％）
外国人観光客と飲食店のどちらもが困っている共通の課題が「コミュニケーション（言葉の壁）」に関係しているのです。これらの解決は、日本人だけでは難しくても、日常会話レベルの日本語と外国語を話せる外国人従業員がいたらどうでしょうか。
・店舗で対応している言語を店舗の外に表示する
・英語、中国語、韓国語など、複数の外国語表記メニューを作成
・食べ方、食材について外国語で説明
・日本独自のマナーやサービス（セルフサービスの水や、お新香、ご飯おかわり自由等）について外国語表記で案内
・SNSを活用したお店の情報発信や、外国語での電話予約に対応
・宗教やアレルギーなど、個別の要望への柔軟な対応
上記のような対応ができるようになると思いませんか？つまり、外国人労働者が居ることは、さまざまな場面でコミュニケーションの問題を解決し、インバウンド対応の強化に繋がるのです。
顧客ニーズへの対応不足の問題
外国人観光客にとって「外食」は観光の大きな目的の一つです。日本の食文化への期待値は高く、満足な食事を体験することは旅の思い出の一つとなります。
しかし、日本人にとって当たり前の習慣や感覚が、外国人観光客にとっては異なる場合があります。例えば、食事のボリューム。他国に比べると日本の食事は量が少ない傾向があり、外国人観光客は物足りなさを感じることも。
このように日本人ではなかなか気付かないニーズも、外国人労働者は把握することができます。自国の食文化や習慣を理解している外国人労働者からアイディアを募って、大盛りメニューや追加で頼める単品メニューを用意したりするのも良いでしょう。
外国人労働者は、お客様の反応や要望を敏感に察知し、外国人観光客にとって魅力的な飲食店となるための役割も果たすのです。
インバウンド需要を取り込み、売上UPを実現する3つのポイント
インバウンド需要は、単なる売上増加だけでなく、閑散期の業績改善や効率的な店舗運営など、様々なメリットをもたらします。その理由を3つご紹介しましょう。
①おもてなし力で客単価UP
外国人労働者は、前述した多様な食習慣への対応はもちろん、使われている材料や食べ方の質問にもわかりやすく答えることができます。
また、外国人観光客は食事以外にもアルコールやお土産など、購入単価が高い傾向があり、外国人労働者のフレンドリーな接客で高単価商品への誘導も可能です。
②閑散期の業績改善
外国人は、日本人と異なる時期に旅行する傾向があり、閑散期の売上を補うことができます。
例えば京都のうどん・そば・ラーメン店は、イスラエルからの訪日客のおかげで、例年売上が低迷する9月に売上を大幅に伸ばしました。
③効率的な店舗運営が可能
外国人観光客は、ランチやディナー以外の時間帯にも来店する傾向があり、アイドルタイムを活用した集客も期待できるでしょう。
大阪府のステーキ・鉄板焼き店では、外国人客の行動パターンを利用して、アイドルタイムに集客し、効率的な店舗運営を実現した例もあります。
このように、インバウンドの集客は売上に直結します。外国人労働者を雇用することで、コミュニケーションの壁を取り払い、彼らのおもてなし力を活用した集客、顧客単価UPを実現しましょう。
まとめ
貴店舗で外国人従業員とともに働くことはイメージできたでしょうか？
まさにビジネスチャンスが到来している今、インバウンドへの取り組みが売上を増やすために重要です。訪日観光客と飲食店経営者の言葉の壁や価値観の違いの架け橋となる外国人労働者の雇用を積極的に進めて、売上アップに繋げてください。
弊社では2万5千人を超える外国人材が登録しており、そのうち日常会話レベルの日本語を話せる外国人が半数以上です。
外国人材派遣会社と連携することで、理想の人材のスムーズな採用が実現します。外国人スタッフの力をインバウンド対策に活かすことができる環境が手に入ります。お急ぎの求人にも対応しておりますのでぜひお問い合わせください。
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『「外国人人材紹介会社」が提供する５つのサービスと３つの利用メリット』
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